亨氏福达调味品种类渐趋完善

调味品是日常生活中不可缺少的元素，其几乎是伴随着人类的文明一同发展的，世界上烹调水平高的民族都是文化渊源深厚的民族，而我国更是素以美食名扬天下。所谓“民以食为天”,我国的调味品生产历史悠久。尤其是近年来，“下厨”渐渐成为一门艺术，为厨艺增彩的调味品更是迅速发展，产品越发多样化。 相关资料显示，我国调味品业的消费量以每年30%以上的速度增长，为了满足消费者不断增长的需求，调味品行业一直在创新，并且从产品质量、种类到包装都有了质的突破。 福达是调味品行业的元老级企业，多年来一直孜孜不倦地勤力于传统品牌的不断优化，多款经典调味品畅销**。2010年加入亨氏后，福达也在创新方面不断发力，去年推出多种新款调味品，包括味事达上承滋作精酿生抽及老抽、广合纯芝麻油、味事达味鲜豆豉辣椒酱等，进一步丰富了其产品种类。

2022-06-07

重庆火锅常用的调味品

调味品是火锅烹饪原料中的辅助材料，它在火锅烹饪中虽然用量较少，但却起着清除异味、增香提鲜的重要作用，通过调味品的增减，既能调和五味，又突出了烹调的风格作用及特点，火锅特别重视调味原料，精选加工并充分利用它们的特性，调制出具有火锅特色风味的火锅汤料，其品种如下： 1、辣椒 特点：性辛温，袪寒健胃，具有袪腥冲腻，压抑异味，增加火锅的香辣味和提色的作用。 精选：要求油润色红，半透明，椒肉肥厚，身干、籽少的干辣椒，从季节上分，夏季产的伏椒好，伏椒的椒带垂直，而秋椒色浓肉薄、带弯、籽多、质地较硬。 新一代：头尖微长，色红、辣，适应麻辣火锅用。产地：河南。 满天星：身小头尖、色红、特辣，用时应加较辣的辣椒一起用。产地：云南。 二荆条：身微宽、长、色微红，适应新火锅。产地：四川米易。 灯笼椒：身宽、长、大、色暗红、不辣、肉厚、籽少，适用于微辣火锅用。产地：河北。 2、花椒

2022-06-07

从调味品种类来看调味品生产工艺

调味品和我们的日常饮食息息相关，口语称呼就是调料。说调料，大家就明白，像盐、酱油、醋、味精等等。单一的调料在市场上有限，基本上已经被大企业和大品牌占领了。目前兴起来的复合调料成为市场上的宠儿。 提到复合调料的应用，主要在这几类食品中。火锅啊、拌饭啊、焖锅啊、酸辣粉啊、红烧大虾、灌汤包，这几个都是中餐，西餐的应用也不少呢。由于饭店食堂承接的食客种类较多，仅仅用盐、酱油等调料，一个个放进锅里，耽误不少时间，还做出来的轻重口味会不合适。 所以，调味品生产线调研不同种类的多家餐馆，研制了一套配方，这种调味品生产工艺既能实现口味的大众化，也能解放厨师的双手和时间。换句话说，调味品生产线制作出来的调料满足市场上的复合调料，让师傅一勺搞定，还满足食客的胃口。

2022-06-07