芝麻油
同芝麻香油,以芝麻为源,经特定工艺提炼。散发醇厚芝麻香,质地细腻,在烹饪中不仅能增添独特香气,还可在**程度上提升菜品色泽与口感,用途广泛。
同芝麻香油,以芝麻为源,经特定工艺提炼。散发醇厚芝麻香,质地细腻,在烹饪中不仅能增添独特香气,还可在**程度上提升菜品色泽与口感,用途广泛。
又称芝麻油,以芝麻为原料经压榨等工艺制取。具有独特浓郁芝麻香味,色泽棕红透亮,营养丰富,富含不饱和脂肪酸等。适用于凉拌、蘸料、汤品提香,提升菜肴风味。
将辣椒面与芝麻等配料混合,用滚烫热油浇泼激发香味。具有色泽诱人、香辣过瘾特点,香气浓郁,辣度适中,能为各类菜肴增添丰富香辣口感,常见于陕西等地区美食,如油泼面。
以花椒为原料,通过压榨或萃取等工艺提炼而成。气味芬芳,麻味浓郁,能赋予菜肴独特麻香风味,常用于川菜、鲁菜等菜系,可提味增香,制作凉拌菜、面食或烹制肉类时均可使用。
源于川菜菜系的特色调味油,以辣椒为主要原料,经精心炒制、研磨后,用热油浇淋制成。色泽红亮,具有浓郁香辣味与醇厚辣椒香气,为川菜增添独特的热辣风情,广泛用于凉拌菜、小吃及部分热菜调味。